Titre:échalote appelée aussi échalion coopérative maraichère terryloire le spécialiste
La description :distributeur d'échalotes longues appelé aussi échalion - coopérative spécialisée dans l'échalion - cuisse de poulet du poitou - terryloire...
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Created Date: | 2011-09-28 |
Changed Date: | 2016-09-28 |
Expires Date: | 2017-09-28 |
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domaine | Titre |
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echalotes.fr | échalote appelée aussi échalion coopérative maraichère terryloire le spécialiste |
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cfvecquemont.coop | coopérative féculière de vecquemont - coopérative agricole picardie |
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la version de votre navigateur est obsolète. nous vous recommandons vivement d'actualiser votre navigateur vers la dernière version. actualités - la coopérative - démarche qualité - nos produits - l'asperge - l'échalion - contact échalotes l'échalion, est une variété d'oignon allongé ressemblant à l'échalote et souvent confondue avec cette dernière. à la différence de l'échalote, l'échalion n'a qu'un seul bulbe, de forme allongée, et se reproduit par semis. l'utilisation en cuisine est très voisine. pour ce qui est des spécificités de l’échalion, il possède de nombreux atouts. - une saveur fine, plus subtile et plus douce que l’oignon. il reste un excellent compromis entre l’oignon et l’échalote. (plus l’échalion est gros plus il se rapproche de l’oignon et plus il est petit plus il se rapproche de l’échalote) - un aspect et une forme élégante. - il a une meilleure conservation que l’échalote au printemps et en fin de saison car à cette période de l’année l’échalote germe plus facilement que l’échalion. - très apprécié des restaurateurs car facile à peler, quand on travaille 1 échalion 30/50 il faut travailler à peu près 2 échalotes = gain de temps, calibre 30/50 relativement constant en poids donc plus facile de faire un coût de revient pour les collectivités. tous ces atouts font de l’échalion le « quatrième condiment » dont les volumes commercialisés ne cessent d’augmenter d’années en années. contenu © terryloire - coopérative maraichère - spécialiste de la cuisse de poulet du poitou - réalisation maclaine
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CONTACT LAINE LAURENT
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40, rue Notre Dame
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EXPIRY DATE 28/09/2017
CREATED 2011-09-28
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SOURCE FRNIC
HANDLE NSL18530-FRNIC
NSERVER
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NAME echalotes.fr
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